Branco,preto ou verde – não importa o tipo. Renda-se aos benefícios da segunda bebida mais consumida no mundo.
Chá Verde
Logo após serem colhidas , as folhas da Camellia sinensis são submetidas a um processo de aquecimento para evitar a oxidação. É dessa manira que se obtém o chá verde. Graças a esse método, a bebida preserva grande parte das características da planta. As folhas da Camellia sinensis são ricas em compostos fenólicos , substancias capazes de debelar a ação dos radicais livres, moléculas nocivas acusadas de estarem envolvidas em males que vão da aterosclerose ao câncer. Eles tem a função de proteger a planta contra pragas e a radiação ultravioleta. E o sabor amargo e adstringente que conferem a Camellia também esta associado ao mecanismo de defesa.
Chá Branco
O tipo branco é na verdade uma versão do verde submetida a um processo de fermentação bem leve, de 2 a 4%. Utilizam-se somente folhas tenras ou os brotos de Camellia. Ele tem um gosto que pende para o bastante suave.
Chá Preto
As folhas passam por uma fermentação total, daí seu gosto e cor peculiares. Assim como acontece com os vinhos, é possível deixar o sabor do chá preto mais complexo durante a fermentação acrescentando sabores especiais.
1 comentários:
Oi Cátia, te encontrei! Muito legal o teu blog, as postagens estão muito interessantes, parabéns! Um beijo, Ana Rúbia.
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